星空体育APP下载星空体育APP下载星空体育APP下载星空体育APP下载星空体育APP下载岐山臊子面起源于商周，相传周文王在渭水斩杀作恶蛟龙，将其肉放在几十口釜中炖汤分享给邑民，人们将面条捞在碗中，浇上肉汤，只吃面不喝汤，以保证人人都能尝到珍馐。
岐山臊子面，一口让陕西人“原地封神”的美食，拥有三千年历史的岐山臊子面，以 “薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 九大特点成为当地文化符号。
这片孕育臊子面的土地同样历史厚重。岐山作为中华民族发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，更是周秦文化的源头。
千百年来，周秦文化的基因在这片土地上深深扎根，也融入了臊子面的每一道制作工序中。从选料到擀面，从炒臊子到调汤，每一步都遵循着祖辈流传的古法技艺，是当地人对传统文化的坚守与传承。
岐山县以规划先行推动“一碗面”经济发展，出台专项政策并设立2000万元专项资金，整合资源打造全产业链。
● 推动品种培优、品质提升、品牌强农和标准化生产（涉及的面、菜、果、肉等原料构成，突出绿色和有机）
岐山县青化镇孙家村党支部书记彭军林说：“今年，我们和龙富绿源公司合作，种植了优质小麦订单田，龙富绿源公司不仅免费提供种子和技术指导，还以高于市场价的价格统一收购，村民种植积极性很高。”
● 建成优质粮食基地32.43万亩、设施蔬菜基地10万亩、绿色养殖基地8万亩、特色果品基地10万亩
● 完善园区总体规划、产业发展规划，加快提升水、电、气、暖、通信等配套基础设施。
● 申报了3个地理标志证明商标：“岐山空心挂面” “鲁家庄小麦” “仓颉庙红萝卜”
“以前，岐山臊子面多为小作坊生产，规模小、品牌杂、标准不统一，难以形成市场竞争力。”岐山天缘食品有限公司董事长助理马伟刚说，近年来，岐山县大力实施品牌战略，加强品牌培育和保护，让岐山臊子面的知名度和美誉度不断提升。
“有了统一的标准，我们生产岐山臊子面更有底气了。”马伟刚说，公司严格按照标准生产，产品不仅畅销国内市场，还出口到美国、加拿大、澳大利亚等国家和地区。
● 鼓励企业在全国各大城市开设岐山臊子面连锁店、旗舰店(目前，岐山臊子面已在全国20多个省份开设连锁店、加盟店500多家)
“这里的设备一天能生产8万份岐山臊子面，预计年销售额可达1亿元，带动当地150余名劳动力就业。”岐品福食品有限公司负责人强万怀介绍。
“现在来岐山旅游的游客越来越多，我们的生意也越来越好。”岐山县百年美阳民俗食品有限公司总经理俞红说，公司在做好餐饮服务的同时，还开发了一系列岐山特色美食产品，让游客不仅能品尝到美食，还能把美食带回家。