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3、面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
9、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
家常羊肉烩面卤的做法材料：羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝
6、揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。
烩面：锅内放羊肉汤，汤沸，将面坯拉成长条，薄厚看自己喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。
烩面的的做法有些复杂，现目前除了以上介绍的两种，按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等，如果有不清楚的地方，可以和我们的
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